Recepten

Wat heb je nodig:
1 eetlepel olijfolie
1 fijngesnipperd sjalotje
2 fijngesnipperde knoflookteentjes
1 theelepel verse tijm
Scheut kookroom
Scheutje Pernod
1 potje petit gris van Slow Escargots
Parmezaanse kaas

Bereiden:
1. Verhit in een steelpan een scheutje olijfolie bak hier de gesnipperde sjalotjes en de knoflook zacht aan, voeg de gehakte tijm toe en blus de massa met de kookroom af.

2. Laat het geheel inkoken toe de helft en voeg dan de Pernod toe druppelsgewijs zodat het niet teveel gaat overheersen.

3. Verwarm als laatste de escargots in de saus, serveer dit samen met pasta - bij voorkeur verse - op een warm diep bord. Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe.