• Mijn account
    • (X)Inloggen

      Ik ben al klant bij Slow Escargots

      Voer je e-mailadres en wachtwoord hier in om in te loggen op de website:

      Wachtwoord vergeten?

      Nog geen klant van Slow Escargots?

      • Eerdere bestellingen bekijken
      • Automatisch verstuurgegevens ophalen
      • Track je bestelling
      Nieuw bij Slow Escargots

Slakkenkwekerij Slow Escargots kweekt op biologische wijze slakken voor horeca en particulieren.

De slakken van Lennard ter Hall zijn niet alleen lekker maar ook gezond.

Als enige kwekerij in Nederland verkoopt Slow Escargots ook puur en kakelvers slakkenvlees, zonder toegevoegde smaken. 

Neem vooral een kijkje in onze webwinkel!

Slow Escargots kweekt drie soorten slakken, waaronder de Gros Gris.

Slakken in bouillon zijn op talloze manieren te bereiden. 
Kijk voor meer inspiratie
op deze site!

Hoe slakkenkwekerij Slow Escargots ontstond

In het rustige Nieuwaal bij Zaltbommel staat een wel heel bijzondere kwekerij: Slakkenkwekerij Slow Escargots. Hier kweekt eigenaar Lennard ter Hall op biologische wijze en met veel geduld 3 soorten slakken voor particulieren, horeca en  kleine groothandels. 

Al jaren is Lennard ter Hall – als amateurkok en plattelandsliefhebber pur sang – gefascineerd door de slak en haar potentie als voedsel van de toekomst. Slakken zijn namelijk caloriearm, maar zitten bomvol eiwitten, mineralen en aminozuren. Daarnaast bevatten ze minder dan één procent vet.  

Geïnspireerd door deze kennis zegt Ter Hall in 2012 zijn vaste baan op om zijn ultieme droom waar te maken: een slakkenkwekerij beginnen op Hollandse bodem. Zo ontstond Slow Escargots. Ter Hall houdt zich sinds 2012 fulltime en professioneel bezig met het kweken van slakken.

De filosofie van slakkenkwekerij Slow Escargots

Slow Escargots kenmerkt zich door haar biologische en natuurgetrouwe aanpak. Ter Hall tornt als kenner en liefhebber van het diertje niet aan het natuurlijke ritme van de slak. Zo wordt de winterslaap van de slakken gerespecteerd en leggen de slakken hun eieren in de volle grond. Daarnaast word er geen gebruik gemaakt van kunstmatige verlichting of verwarming. 

Ter Hall is er van overtuigd: gelukkige slakken zijn lekkerder. Dus geeft hij zijn slakken alle ruimte en voert hij ze verse bladgroenten en kruiden als tijm en basilicum. Door deze verwennerij groeit Slow Escargots als kool. Inmiddels kruipen er ruim vijfhonderdduizend slakken in verschillende groeistadia rond in zijn kassen. Hiermee is het de grootste slakkenkwekerij van het land. 

Over de slakken

Slakkenkwekerij Slow Escargots kweekt drie soorten escargots: de wijngaardslak (Escargot de Bourgogne), segrijnslak (Petit gris) en de grote segrijnslak (Gros gris). Als de dieren volgroeid zijn, bereid Ter Hall de escargots zelf voor de verkoop. Hier komt geen vriezer aan te pas! Dit in tegenstelling tot veel van de escargots die in de supermarkten of groothandels te koop zijn. Deze hebben dan ook beduidend minder smaak en bite dan de slakken van Slow Escargots. 

Meer over de unieke werkwijze van Slow Escargots is te lezen op deze website. Honger gekregen? In de webshop van Slow Escargots zijn verschillende lekkernijen te vinden en voor culinaire inspiratie kijkt u hier.

Meer informatie over de producten van Slow Escargots? Neem contact op met Lennard ter Hall via lennard@slowescargots.nl